聖誕樹玻璃曲奇

星期五,係悠悠學校聖誕party,老師出通告請我地帶12隻雞翼..另外再私底下同悠悠講,叫佢整聖誕樹曲奇餅返去..因為老師知我係亞茂呢...哈哈

星期四約左人出街食飯,唯有今晚要攪掂..點知今晚媽咪又話打邊爐..打邊爐食得耐啲嘛,返到屋企都成9:30,但都要開工啦...

一早買左聖誕樹模...Lunch時間再去百佳買左一大包果汁糖...開工..

聖誕樹玻璃曲奇(大大小小加埋約60塊)~~

材料 :
牛油 200g
幼砂糖 130g (已經係小甜,唔好再減喇..)
雞蛋
80g
底筋粉 370g
綠茶粉 30g
泡打粉 2g
鹽 小許
果汁糖 約30-40粒
(因為我有一半係無落果汁糖,如果全部都係落既,就預一塊餅一粒啦)

做法 :
1. 牛油室溫放軟,加幼砂糖打至鬆發
2.
分2-3次加入雞蛋及鹽,打勻
3. 全部粉類拌勻過篩,分3-4次加入牛油雞蛋糊中,拌勻
4.
放入雪櫃約一小時至硬,(天氣凍都可以唔雪既)
5. 果汁糖分開各種顏色,搥打至碎
6.
放入已預熱175度焗約8分鐘,取出,放上碎果汁糖,再焗約5分鐘
7.
如果汁糖唔夠填滿個空位,再加入碎糖,完成後取出,放涼至糖變硬身便成

p.s.

1.要留意唔好放太多糖,會滿瀉出尼,太少填唔滿可再加,太厚既糖都會無咁好食架..
2.
我中意果汁糖部份有出現水泡泡,如果你唔想要水泡,可以再遲少少放糖,佢唔滾起就唔會起泡泡,如果餅已經金黃,但糖仲未溶晒,可以取出,放係焗爐既頂部,用個到既熱力令糖溶,咁又唔會滾起有泡泡架喇...
3.
印模時,先印左大個part,放係焗盤再印走中間細果個,如果係枱面印,個大模得返個框,就比較難拎去焗盤上架喇..
4.
如果啲果汁糖一邊厚一邊簿,可以襯熱時輕輕放斜佢,等佢流返去簿個邊,但要留意睇住全部餅餅,唔係倒左出尼呀 ^^

仲買咗啲靚靚包裝袋...小朋友見到實好開心呢

一邊焗曲奇,仲一邊整埋個可樂雞翼....攪完成12點..好眼瞓喇...