2012 奶黃月餅

聽日約左舊同事呈呈食飯,今日要做好啲奶黃月餅送禮.順便又托佢拎啲返去舊公司先,

尋日整定個皮,雪一晚,今日就整奶黃

買左16隻咸蛋,媽咪幫我洗乾淨晒,有媽咪真好 ^_^

返到屋企,先開晒啲蛋黃出尼,加啲酒去蒸熟,

之後就蒸奶黃,個奶黃同上一次一樣,蒸完都仲水流流..

叮一聲諗起之前見過有人做奶黃唔係蒸既,係炒既..

一於開隻白鑊,慢火炒..都唔洗一分鐘就收晒水,成為一舊團喇..

咁就順便放係鑊上面搓滑佢啦..

買左個新模,中間寫住中秋既,好靚..印出尼比花花更靚呢,好中意,

63g大既模,我走去一餅一蛋黃..好似攪到奶黃得好少咁添...

但啲蛋黃蒸左..又唔想浪費喎...算啦...多蛋黃就多蛋黃啦..kaka

今次焗法同上年唔同,先180度焗8分鐘左右,再搽蛋液,今次個蛋液打發再仲有過篩,所以焗出尼個圖按仲好出..好靚呢..搽左蛋液焗多2-3分鐘至金黃就得啦..

記得唔好太深色呀..佢出左爐一陣就會再變深色啲架..

依個就係岩岩出爐

過左一陣,係唔係成個都深色左呢..

比上年進步左,真係好開心呢

包裝好先

送禮喇,希望你地中意啦 ^^

笨貓既我...其中一個特別扁身既,我都奇怪,明明個個都有磅過架ma..

於是切尼試身...發現依個係無包奶黃既....哈哈哈哈