酥皮牛角包

今日係端午節假期,出面一陣係到落雨,尋日已經買好晒餸,今日全日係屋企閉關..

朝早食完早餐,同悠悠一齊睇碟,睇龍貓..真係估唔到..龍貓,悠悠都可以睇到喊到豬頭咁...洗唔洗咁感性呀..

下午無無聊聊,見今日天氣又涼涼地..好..玩下酥皮先...

首先,120g高粉,加30g底粉,再加30g糖,1g鹽,10g奶粉,4g酵母,同埋10g牛油...搓到光滑..

然後發酵20分鐘,再放入雪櫃雪凍..

另外70g牛油,碌扁成長方型..雪硬..

跟住就要開行冷氣,將雪凍既麵團拎出尼,碌平,放入牛油,摺三摺,再碌,再摺三摺,再碌,再摺,再碌,今次摺四次,跟住碌平,切成三角型,卷起成牛角型..

室溫發酵至兩倍大,面搽蛋液,190度焗13-15分鐘..

一出爐...老公一口氣食左三個....我..真係而家先知..原來佢好中意食酥皮既....

雖然煩..但見佢咁中意食,真係好開心好滿足呢...

大蝦喇沙米線

之前係FB見有人推介,話百勝廚既咖喱即食麵好食喎..再睇睇下,原來佢有我至愛既喇沙,仲係全球即食麵No.1喎...咁梗係要試下啦..

知道係一田有得賣,打去叫家姐買,佢公司附近就有間一田..比埋相佢..條友竟然買左..

喇沙湯料...得湯料咋...無麵架.....

咁唔買都買左..佢都係百勝廚既,唔緊要啦..試下啦..

買幾包米線,加啲豆卜,芽菜,仲有煎幾隻大蝦,咁就攪掂..

佢確實係幾香濃好味喎...可能我開太多水,唔夠咸味..但香味好足..我愛呀..下次一定要買返即食麵個隻試下先..

冬甩麵包

尋日一家三口去左赤柱玩,今朝成個人散到不行...手腳酸軟到震...

攰還攰,今日都有整包包..話說婆婆樓下商場開左間A1,悠悠同啲同學仔差唔多朝朝都去買個冬甩麵包,然後一人一半..見佢地咁中意食..我又心思思想整下..

於是食完個早餐就上廚房搓包..搓左幾分鐘,對手已經酸到爆...無力添...求其搓多一陣算啦..

發酵,做型,整比小朋友,整個迷你版,另外整四個大既..大人當然唔好食朱古力彩針啦,所以我係面灑啲玉桂粉同砂糖先焗

迷你版首先出爐,溶啲朱古力搽係面,再加朱古力彩針..攪掂..靚晒..

而玉桂味既都出爐喇...哇...香到..真係成條村都聞到呀...哈哈哈

今次手軟軟咁搓包..又估唔到幾得喎..個質感好好好好食呢...依個包..要encone!!

鮮忌廉芒果鬆馳熊蛋糕

今日病左,喉嚨勁痛,睇左醫生,開左八隻藥比我,仲要包括抗生素,食完藥個人散到爆..但散還散,今日有重要事要做..

就係我接左人生第一支蛋糕order..仲係一個各不相識既人..因為我有係FB幫襯佢買衫,佢就睇到我放上FB既蛋糕,就係咁..開始左我第一次收錢既蛋糕..

尋晚一早食完飯返屋企,先焗好三層海綿,因為個蛋糕有成三磅,我又無咁大既蛋糕模..唯有直接用焗盤焗,所以要分三次,但又怕第二第三次放太耐會消泡,就分開三次尼打蛋囉...

焗好三層海綿後,就cut個熊型出尼..跟住溶啲朱古力,整定眼同鼻..

到今日,病左,無返工,下午成個人散住咁打忌廉..唧花...雖然手震震,力度掌握得唔係好好,啲花又大又細,又唔係咁齊,但今次忌廉打得夠企,咁熱天都唔溶,出尼個樣都幾好呢...

最重要客人收左都好滿意...好順利咁完成左第一次既交易...希望慢慢會再進步多啲..加油!!

朱古力藍梅慕絲軟心蛋糕

今個星期好懶,無乜作品出爐...因為..天氣實在太熱了...完全唔想上去廚房呢..

尋日都係由老公煮飯,仲要叫佢煮冷麵..熱野跟本放唔入口呢...kaka

今日到我放假,的起心肝啦..

之前睇台灣節目既阿基師,用微波爐煮左個味噌豬肉,好簡單,好放便..雖然話微波煮食真係好無益,但..一次半次..原諒自己啦..kaka..

首先醃肉,用兩湯匙白味噌,跟住我自己加左小小日本鼓油,味淋,糖,白酒,黑椒...其實醃料好除意,重點有味噌就得啦..

跟住唔好包住,放入微波爐叮8分鐘,拎出尼襯熱用保鮮紙包住,等佢再焗20分鐘至熟透..然後切片,餘下既汁倒埋落去肉片上..完成!!超快,又唔洗開火咁熱..kaka

另外就買左包日式炒麵,有埋醬汁個隻..加啲椰菜炒幾炒,食得..餐飯唔洗半個鐘就完成啦..

咁就大把時間攪個甜品...

前一排一直好想食朱古力淋面既蛋糕,但出面賣得實在太貴..一角要二十幾元,咁買全家人食就成百元,..真係太貴..今日自己整返個..仲要無食譜..超隨意做法..

首先做好個海綿蛋糕,切成兩片..一片放係模底..

跟住打起忌廉,分一半..睇下雪櫃有乜先..見有藍梅果蓉..就解凍後,加入忌廉到,放入模..

另一半,就加入朱古力忌廉溶,拌勻,模內放入另一片海綿,再放入朱古力慕絲..

淋面就先將朱古力同忌廉座熱水,然後加水,加糖,加可可粉,加入浸軟既魚膠片,拌勻,過篩.然後放涼少少就淋上蛋糕面,雪凍後,隨意畫啲朱古力圍邊,加啲士多啤梨做下裝飾,灑啲金粉咁..攪掂...加埋大約40元就得,有一個夠全家人食啦...

港式雞尾包

今朝9點幾就起身..食完早餐就走去搓包,搓個時都未諗到整乜包..整左個包底先算..

發酵時再上網睇下..見到想整好耐既雞尾包...材料又有整喎...咁就係你啦..

2點前攪掂晒出爐..香噴噴...

跟住就出去食個午飯,飲個茶先...之後買餸就返屋企..

今晚簡單啲..整個炒粉麵..諗起整左雞尾包..咁尼到個港式炒粉麵...乾炒牛河..

先醃好牛肉,切好洋蔥同蒽..可惜係超市買唔到銀芽呢..

跟住將啲河粉一條一條咁撕出尼...

煲返個薏米腐竹糖水送粉先...一流呀...

話咁快開得飯...

黑森林

好忙好忙既一日...一收工就趕返屋企...

因為約左朋友仔尼屋企..答應左琪琪,同佢一齊做蛋糕,送比小B..

但尋日發現貓隻腳甲有啲問題,又要帶佢去睇獸醫喎..

幸好最後家姐過尼幫手,咁我可以留底係到同啲小朋友做蛋糕啦..

今日整個黑森林...琪琪幫手打蛋同打忌廉..悠悠幫手切香蕉同士多啤梨..

因為比小朋友食,所以夾心唔用果醬,改用香蕉,有益又好味..

跟住我就比琪琪鏟朱古力..不過小朋友始終唔會鏟得好好啦...

之後就炆忌廉,然後叫佢地放香蕉同貼朱古力上去..我唧埋花就叫佢地放士多啤梨..

出尼效果都算係咁啦...kaka

夜晚我地就BBQ,好開心咁過左一天呢