鮮忌廉雜果父親節蛋糕

星期日,少有九點幾就起身,因為今日接左第二個蛋糕Order..

訂蛋糕既,係悠悠同學仔,小雅既媽媽..

佢地訂左個父親節蛋糕,比左張圖我,係一個爸爸樣子既蛋糕,入面就要求海綿忌廉水果..

尋日去買左奇異果同蜜桃,今朝整蛋糕時,諗起我仲有脆脆,一於整個脆脆底,比啲驚喜佢地..

整到差唔多12點先攪掂,第一次咁樣整,真係有啲考到我..面用忌廉炆平,因為兩邊有耳仔,好似炆極都唔係咁平咁...頭髮又唔知點樣唧好...

最後攪完先發現...漏左條眉...哈哈哈...算啦..都唔係好覺啫..係少左份英氣...kakaka

芝士洋蔥煙肉包 & 西班牙炒飯

今日全日都係咁落雨,放工即刻返去,買埋餸同午餐就返屋企..

食完午餐,就上廚房搓包,同準備晚餐

今日搓個咸包..邊搓邊諗..搓搓下先諗起可以用洋蔥煙肉..即刻切碎,炒香,放埋入麵團,再搓到薄膜,發酵時就準備晚餐既沙律...

今次個沙律用青瓜,蕃茄仔同紅蘿白,第一次試用紅酒醋,加小小豉酒,檸檬汁,碎洋蔥,蜜糖,又幾好味幾清新喎..

跟住再整埋個包,發酵第一次後,分割三分滾圓,靜置十分鐘,排氣,再滾圓,入模,發酵至兩倍大,面放己炒香洋蔥煙肉碎,再磨上芝士碎,180度焗大約15分鐘至金黃色,完成..

而今次主菜係西班牙炒飯,我平平地用壽司米做,先炒香煙肉碎,洋蔥,蒜頭,跟住落米,加少少白酒炒,乾少後再加再炒,之後就加雞湯,蓋過米就夠,跟住蓋好,中慢火煮,煮到仲有小小水時,加入茄汁(正常無既,但我中意有蕃茄味..同埋我無加好貴既蕃紅花,所以補啲色水),再加入已汆過既海鮮,放面,再蓋住煮至收水乾身..咁就完成啦..

依個飯我最中意係原鍋上枱..碟都洗少隻..哈哈哈

香煎魚柳配南瓜汁長通粉

尋日係超市見到迷你南瓜仔,諗起有間食意大利粉既舖頭,上碟時有原隻迷你南瓜仔既,隻南瓜仔好甜好好食既,一於抄考下佢先...另外買左一包魚柳,十幾蚊有兩件..抵食..

今日中午預先蒸熟隻大南瓜先,跟住再蒸埋兩隻細既...

然後大個隻就加啲奶,打成蓉,再過篩...過程真係好煩..過篩壓左好耐..好攰呀...

夜晚煎魚柳,用下好朋友係沖繩帶返尼既胡椒鹽先...好似特別香咁...哈哈哈

跟住煮埋個南瓜汁..攪掂...開飯!!

酥皮牛角包

今日係端午節假期,出面一陣係到落雨,尋日已經買好晒餸,今日全日係屋企閉關..

朝早食完早餐,同悠悠一齊睇碟,睇龍貓..真係估唔到..龍貓,悠悠都可以睇到喊到豬頭咁...洗唔洗咁感性呀..

下午無無聊聊,見今日天氣又涼涼地..好..玩下酥皮先...

首先,120g高粉,加30g底粉,再加30g糖,1g鹽,10g奶粉,4g酵母,同埋10g牛油...搓到光滑..

然後發酵20分鐘,再放入雪櫃雪凍..

另外70g牛油,碌扁成長方型..雪硬..

跟住就要開行冷氣,將雪凍既麵團拎出尼,碌平,放入牛油,摺三摺,再碌,再摺三摺,再碌,再摺,再碌,今次摺四次,跟住碌平,切成三角型,卷起成牛角型..

室溫發酵至兩倍大,面搽蛋液,190度焗13-15分鐘..

一出爐...老公一口氣食左三個....我..真係而家先知..原來佢好中意食酥皮既....

雖然煩..但見佢咁中意食,真係好開心好滿足呢...

大蝦喇沙米線

之前係FB見有人推介,話百勝廚既咖喱即食麵好食喎..再睇睇下,原來佢有我至愛既喇沙,仲係全球即食麵No.1喎...咁梗係要試下啦..

知道係一田有得賣,打去叫家姐買,佢公司附近就有間一田..比埋相佢..條友竟然買左..

喇沙湯料...得湯料咋...無麵架.....

咁唔買都買左..佢都係百勝廚既,唔緊要啦..試下啦..

買幾包米線,加啲豆卜,芽菜,仲有煎幾隻大蝦,咁就攪掂..

佢確實係幾香濃好味喎...可能我開太多水,唔夠咸味..但香味好足..我愛呀..下次一定要買返即食麵個隻試下先..

冬甩麵包

尋日一家三口去左赤柱玩,今朝成個人散到不行...手腳酸軟到震...

攰還攰,今日都有整包包..話說婆婆樓下商場開左間A1,悠悠同啲同學仔差唔多朝朝都去買個冬甩麵包,然後一人一半..見佢地咁中意食..我又心思思想整下..

於是食完個早餐就上廚房搓包..搓左幾分鐘,對手已經酸到爆...無力添...求其搓多一陣算啦..

發酵,做型,整比小朋友,整個迷你版,另外整四個大既..大人當然唔好食朱古力彩針啦,所以我係面灑啲玉桂粉同砂糖先焗

迷你版首先出爐,溶啲朱古力搽係面,再加朱古力彩針..攪掂..靚晒..

而玉桂味既都出爐喇...哇...香到..真係成條村都聞到呀...哈哈哈

今次手軟軟咁搓包..又估唔到幾得喎..個質感好好好好食呢...依個包..要encone!!

鮮忌廉芒果鬆馳熊蛋糕

今日病左,喉嚨勁痛,睇左醫生,開左八隻藥比我,仲要包括抗生素,食完藥個人散到爆..但散還散,今日有重要事要做..

就係我接左人生第一支蛋糕order..仲係一個各不相識既人..因為我有係FB幫襯佢買衫,佢就睇到我放上FB既蛋糕,就係咁..開始左我第一次收錢既蛋糕..

尋晚一早食完飯返屋企,先焗好三層海綿,因為個蛋糕有成三磅,我又無咁大既蛋糕模..唯有直接用焗盤焗,所以要分三次,但又怕第二第三次放太耐會消泡,就分開三次尼打蛋囉...

焗好三層海綿後,就cut個熊型出尼..跟住溶啲朱古力,整定眼同鼻..

到今日,病左,無返工,下午成個人散住咁打忌廉..唧花...雖然手震震,力度掌握得唔係好好,啲花又大又細,又唔係咁齊,但今次忌廉打得夠企,咁熱天都唔溶,出尼個樣都幾好呢...

最重要客人收左都好滿意...好順利咁完成左第一次既交易...希望慢慢會再進步多啲..加油!!